🍚調理実習④202412🍚

最近、「4毒」という言葉をよく耳にする

小麦　砂糖　植物油　乳製品

日本人が戦前は殆ど食べていなかった食べ物

 

小麦

含まれるグルテンは脳の快楽物質となり依存し免疫をかく乱する

自己免疫疾患の原因の一つ

 

砂糖

依存性が高く肌つやをなくしガンの餌となり

血糖値の乱高下（血糖値スパイク）を招く

国はその依存性を知っており戦前までは流通調整していた

※気分の浮き沈みの原因　砂糖を減らすと子どもの癇癪も減るという

 

乳製品

含まれるカゼインは逆にカルシウムの吸収を抑え、骨粗しょう症の原因になる

 

植物油（流行りのオリーブオイル、えごま油等　すべてを含む）

日本人はオメガ6を取りすぎている　本来は1：1～2：1　が理想だが

1：20：1　と驚くべき数字

体内でアルデヒド化し　こびりつく

脳内にもこびりつきアルツハイマーの原因となりうる

血管系の疾患　シミの原因にも

 

 

巷に溢れている情報との乖離に唖然とする

何を信じるかは、それぞれの判断ではあるが

 

勿論、４毒全てを完全に抜くことはできない　難しい

自身の覚悟と周囲の理解が必要

しかしこれら事実を既知と未知では雲泥の差である

「食べることは生きること　生きることは食べること

今回のメニューは

◆根菜の含め煮

◆大根葉のおかか炒め

◆ちぢれほうれん草のバター炒め

 

特に冬大根の軟らかさに驚いた

福島中通りは雪が降りたようだ

寒さ耐え抜く野菜達

葉も凛としている

大地の恵みに感謝