🍚調理実習②202407🍚

調理実習では、ただ作って食べるだけではない

「語り」を少し加える

 

今回も

「生きることは食べる事　食べることは生きる事」

人にとって一番大切なものは食べる事、

何を食するかで体も変わり、考えも変わり、人生までも変わってしまう

 

「身土不二」　「四里四方を食すば病せず」

巷でもほとんど聞かなくなった

 

決して排他的ではなく、戦後乱れた食事を少しでも取り戻したい思い

体は「身土不二」、生まれた環境（土）で育った食べものを求めている

戦前は生活習慣病もがんも少なかった、データで残っている

膨れ上がった日本の医療費は、急速に変化した（させられた）食事だ、という専門家も増えてきた

子どもの発達やアレルギーにも関与しているという。

大人達がもう一度立ち止まり、考え、勉強し、子どもの健康を守っていかなければならない

 

 

子ども達には

「五味　五方　五色」をかみ砕いて伝える

四季折々の　走り・旬・名残　を食す日本食の基本である

五味：　甘味　辛味　酸味　鹹味　苦味

五法：　揚　焼　煮　蒸　生

五色：　黄　赤　黒　白　緑

繊細な日本料理は、

日本人の自然への崇拝と畏敬の念から生まれたと