園日記ページ

🍚調理実習③202409🍚

福島二本松、間嶋のばあぁばより、最後の夏野菜が届く

秋ナスを出汁に浸し

ジャガイモに味噌をつけて

トマトを熱し潰して麺と絡ませる

 

味付けはシンプル

素材の味が濃い

本物の野菜達

 

園の中は

いつも食べている煮干しと節の香りでいっぱいになった

 

煮びたし、

ナスでもキノコでもピーマンでもトマトでも火を通してなんでも浸せます

是非お試しを

【浸し出汁】

水:みりん:酒:醤油 10:1:1:1

加えて煮干しと鰹節、砂糖少々

で味は塩梅見て各ご家庭で

 

生きることは食べること 食べることは生きること